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Es difícil negar el viejo dicho de: “La comida entra por los ojos”. La forma en que la comida se presenta se traduce automáticamente en deseo para consumirla. El plating o emplatar, es diseño de los alimentos sobre un plato.Este arte requiere de un equilibrio cuidadoso entre la creatividad, la estrategia y … Continued

La gastronomía ibérica tiene un ingrediente secreto, lo que muchos conocen como “la sal perfecta”, cocinar con agua de mar. ¿Pero realmente mejora el sabor de la comida? ¿Es más saludable que la sal de mesa regular? Las tradiciones culinarias traen dentro de su historia múltiples experimentos que se convierten … Continued