ENTRANTES
Timbal de tártar de aguacate con langostinos de St. Carles de la Rápita
Ensalada de tomate Raff con ventresca de atún Toro
Ensalada de mil-hojas de Manzana Granny Smith en escabeche de verduritas
Caldo Tradicional de Navidad con “Galets” y su pelota,
acompañado con parmesano viejo
Sopa de pescado estilo “Boullabaisse”
Mixto de Rabas de Calamar (Tentáculos) y Boquerones
compañados de Pimientos del Padrón
Surtido de nuestras croquetas Cocido (Carn D’olla) y Gamba Roja
acompañadas con bouquet de “Xips” de alcachofas
Mejillones de Roca estilo Vivero
Falso canelón de Confit de Pato napado con bechamel de pera i Foïe
Canelón de Merluza, Rape y Gambas con verduritas laminadas
napado con bechamel de erizo mar
Canelón de “Festa Major” gratinado con parmesano viejo
Anillas de calamar en tempura crujiente acompañado
con pimientos del Padrón y lágrima de romesco hecho en casa.
PRINCIPAL
Zarzuela de Dorada con calamar, mejillón y almeja
Suprema de Merluza Anzuelo napada con salsa Dry Martini
y lágrima de boniato
Lomo de Salmón en Papillotte envuelto en pasta brick
1⁄2 Paletilla de Cordero braseada al horno de leña,
rustida con manzana y vino rancio
Pollo de Granja Del Prat rustido con Pasas, piñones,
didalets de salchicha y orejones
Tataki de Entrecotte de ternera de los Pirineos a la parrilla
Mil-hojas de Meloso de Ternera acompañado con setas de Invierno
y reducción salsa española
Arroz de verduritas de la huerta con alcachofas y brocolí
Arroz del Senyoret (todo pelado)
(sépia, calamar, gamba de Vilanova y mejillón)
Arroz Caldoso de Pescadores
Arroz Meloso de Nécoras
(*) Todos nuestros Arroces / Fideuá son para un mínimo de 2 pax.
(*) Todos nuestros pescados pueden ser a la plancha o vapor y bajos en sal. Indiquenos-lo.
POSTRE
Tartaleta de Manzana flambeada con Calvados
Crema catalana quemada a nuestra manera (Crema San Josep)
Pannacotta de café con cacao del 70%
Carpaccio de Piña Del Monte caramelizado con azúcar moreno
Brownie de chocolate
Helado de Jijona con Jijona espolvoreada y chocolate negro
Surtido de turrones, neulas y polvorones navideños
BODEGA
Aguas Minerales
Vino Blanco Bitácora Verdejo D.O Rueda Bod Cuatro Rayas
(Uva; 100% Verdejo)
Vino Tinto Lagunilla Crianza D.O Rioja. Bod. Marqués Concordia
(85% Tempranillo, 15% Merlot)
Precio #52,60# €/Pax
10%
I.V.A Incluido